Il contrasto allo spreco alimentare

In Italia ogni persona spreca in media 146 chilogrammi di cibo all’anno e oltre il 50% degli sprechi si registra a livello domestico. Le politiche di contrasto allo spreco alimentare, tra economia circolare ed economia sociale, contribuiscono a favorire la sostenibilità riducendo disuguaglianze e povertà, in un circuito virtuoso che stimola l’efficienza per giungere all’equità. […]

Biologico e Km Zero

Numerosi sono gli studi e le ricerche sulla sostenibilità delle filiere agroalimentari, legata alla distanza percorsa dalle produzioni e alla numerosità dei soggetti economici coinvolti. L’agricoltura sostenibile permette di ragionare in termini di chilometro zero: filiera corta, cibo sano e sostenibilità ambientale. Sono tantissimi i modelli attualmente in uso, dalla GDO (Grande Distribuzione Organizzata) ai […]